Materijali koji vam mogu biti potrebni:

Tegle: Prvo, izaberite tegle odgovarajuće veličine za vašu zimnicu. Tegle bi trebalo da budu čiste i bez oštećenja kako bi se osigurala hermetička zatvorenost.

Poklopci: Poklopci tegli takođe treba da budu čisti i bez oštećenja. Neki preferiraju poklopce sa gumicom kako bi se bolje zatvorile tegle.

Veliki lonac: Upotrebite veliki lonac sa poklopcem, dovoljno velik da tegle stane unutra.

Rešetka: Stavite neki oblik stalka ili rešetke na dno lonca kako biste sprečili direktni kontakt između tegli i dna lonca. Ovo pomaže da se izbegne pucanje stakla zbog toplote.

Voda: Napunite lonac vodom dovoljnom da potpuno prekrije tegle koje ćete sterilisati.

Koraci za sterilizaciju tegli:

1. Priprema tegli: Operite tegle i poklopce toplom sapunicom i isperite ih temeljno. Proverite da nema nikakvih ostataka hrane ili masnoća.

2. Ispunjavanje tegli: Napunite tegle hranom koju želite konzervirati, ostavljajući odgovarajući prostor za ekspanziju hrane tokom procesa konzerviranja. Ovaj prostor se obično naziva "headspace."

3. Sterilizacija tegli: Stavite tegle u veliki lonac sa stalkom na dno. Napunite lonac vodom tako da prekrije tegle. Pokrijte lonac i pustite vodu da proključa.

4. Vrelo kuvanje: Kada voda proključa, smanjite temperaturu na srednje jaku i kuvajte tegle u ključaloj vodi 10-15 minuta. Ovo će ubiti sve mikrobe unutar tegli.

5. Izvlačenje tegli: Koristite hvataljke ili rukavice za kuhanje da izvadite tegle iz vode i postavite ih na čistu krpu ili drvenu površinu.

6. Zatvaranje tegli: Dok su tegle još tople, zatvorite ih čvrsto poklopcima. Obratite pažnju da ne dodirujete unutrašnjost poklopca rukama kako biste sačuvali sterilnost.

7. Kontrola hermetičkog zatvaranja: Nakon što se tegle ohlade, pritisnite sredinu poklopca kako biste proverili da li je došlo do hermetičkog zatvaranja. Ako čujete "klik," to znači da je tegla hermetički zatvorena.

Ovako ćete osigurati da vaša zimnica bude sigurna za konzumaciju tokom dužeg vremenskog perioda. Sterilizacija tegli je ključ za očuvanje hrane i sprečavanje kvarenja.