Sastojci:

1 veći brokoli (oko 500 g), naseckan na male cvetove

1 srednji krompir, oljušten i isečen na kolutove

1 veza svežeg peršuna, sitno iseckanog

1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana

2 čena belog luka, sitno iseckana

2 šargarepe, iseckane na kolutove

1 paradajz, iseckan na kockice

1/4 šolje maslinovog ulja

1 litar supe od povrća

So i biber po ukusu

1/2 šolje pavlake za kuvanje (opciono, za posluživanje)

Priprema:

U velikoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crni luk i beli luk i propržite dok ne postanu staklasti. Dodajte krompir, šargarepu i brokoli u šerpu. Pržite povrće nekoliko minuta dok ne omekša i postane blago zlatno smeđe. Dodajte paradajz i propržite ga sa povrćem još nekoliko minuta. Sipajte supu od povrća u šerpu, pokrijte je i pustite da provri. Smanjite temperaturu na nisku i kuvajte dok povrće potpuno ne omekša. Kada je povrće mekano, dodajte svež peršun i začinite solju i biberom prema ukusu. Ako želite kremastu teksturu, možete koristiti štapni mikser da izblendate supu direktno u šerpi ili prenesite supu u blender.

Poslužite potaž od brokolija topao, uz dodatak pavlake za kuvanje ako želite. Uživajte u ovom ukusnom i zdravom obroku!

PRIJATNO!